快速链接
联系我们
扫一扫
查看更多信息
公司新闻
Company
您的当前位置: 首页 > 新闻中心 > 公司新闻 >
食品加工助剂中的消泡剂
2022.07.27 访问量: 1742

在食品加工如发酵、搅拌、煮沸、提取和浓缩等过程中常常会产生大量的泡沫,影响正常操作的进行,必须及时消除或防止泡沫的产生。


例如大豆磨成豆浆,然后制成各种豆制品的生产中会产生大量泡沫,特别是煮浆的过程中。在加工高淀粉、高含量蛋白、糖、油脂的植物性原料时,会产生大量泡沫,导致物料随泡沫溢出,不仅造成浪费,而且严重影响加工设备和车间的清洁卫生;

在煎炸过程中,由于煎炸用油精制不充分(含有磷脂),煎炸的食物中含有使油料起泡的成分或者煎炸用油是混合油,很容易起泡溢出,造成经济损失及伤害操作工人,在明火加热的情况下还易引起火灾。


另外,在酱油等调味品的生产,以及葡萄酒、啤酒、味精等的生产发酵过程中都会产生有害泡沫。因此,使用消泡剂非常有必要。消泡剂是在食品加工过程中降低表面张力、消除泡沫的物质。


乳化硅油是硅油经乳化而成。


1、性状与性能


乳白色粘稠液体,几乎无臭,相对密度0.9-81.02。化学稳定性高,不挥发,不燃烧,久置空气中不易胶化,对金属无腐蚀性。溶于苯、甲苯,但可分散于水中。亲油性表面活性剂,表面张力小,消泡能力很强。


2、应用


豆制品工艺、肉制品、啤酒加工工艺、焙烤食品工艺、油脂加工工艺、果冻、果汁、浓缩果粉、饮料、速溶食品等。

Copyright © 苏州昱晟昌新材料科技有限公司 版权所有 技术支持:苏州网站开发 备案号:苏ICP备2022026738号-1